Tại 1500mCoffee, chúng mình không chỉ yêu thích cà phê mà còn luôn tìm tòi những trải nghiệm mới mẻ trong thế giới đồ uống. Trong những năm gần đây, từ việc pha cà phê thủ công đến nhu cầu ngày càng tăng với trà đặc sản, cả hai ngành này đã có rất nhiều thay đổi thú vị. Và một trong những thức uống độc đáo mới xuất hiện chính là trà Cascara – hay còn được gọi là trà vỏ quả cà phê.
Hạt cà phê, mà chúng ta thưởng thức thực ra là hạt của một loại quả nhỏ, nhiều thịt – quả cà phê. Tùy thuộc vào giống, quả cà phê có thể có nhiều màu sắc khác nhau, nhưng thường là màu vàng hoặc đỏ khi chín. Bên trong quả chứa hạt cà phê cùng lượng caffeine tự nhiên – đây chính là nguồn gốc caffeine trong cà phê mà chúng mình hay uống. Quả cà phê không chỉ chứa nhiều chất chống oxy hóa, mà còn bảo vệ hạt khỏi các loài côn trùng và động vật khi cây cà phê phát triển.
Sau khi thu hoạch, hạt cà phê sẽ được tách ra khỏi quả thông qua quá trình nghiền. Từ đó, hạt được rang và trở thành cà phê. Vậy, điều gì sẽ xảy ra với phần quả cà phê đã làm nhiệm vụ bảo vệ hạt? Thông thường, chúng sẽ bị loại bỏ. Một số trường hợp, quả có thể được biến thành phân bón hữu cơ cho các trang trại cà phê. Nhưng có một cách khác để tận dụng những quả này: chúng có thể được sấy khô và pha thành trà cascara.
Cascara, trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “vỏ” hoặc “lớp da,” là phần vỏ khô của quả cà phê.
Điều làm cho Cascara trở nên thú vị là nó không chỉ giúp tận dụng tối đa cây cà phê mà còn rất thân thiện với môi trường. Thông thường, vỏ quả cà phê là phần thừa và bị bỏ đi, hoặc đôi khi dùng làm phân bón. Nhưng giờ đây, chúng mình có thể tận dụng để tạo ra một thức uống hoàn toàn mới – vừa ngon, vừa lạ.
Điều bất ngờ là hàm lượng caffeine trong cascara khá thấp. Ngay cả khi pha đậm và ngâm lâu nhất, hàm lượng caffeine chỉ đạt khoảng 111,4 mg/L. Trong khi đó, cà phê pha thông thường có hàm lượng caffeine nằm trong khoảng từ 400 đến 800 mg/L.
Mặc dù trà Cascara đã bắt đầu xuất hiện ở nhiều quán cà phê trên thế giới, nhưng để tìm được nó vẫn không hề dễ – nhất là những loại được chế biến đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, nếu muốn trải nghiệm bạn có thể lựa chọn trà Cascara từ trong vườn cà phê Cầu Đất của 1500mCoffee nha! Các sản phẩm của 1500mCoffee đều có chứng nhận HACCP, ISO 22000 nên bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng nhé.
Dù không phải là cà phê, nhưng cascara cũng không hoàn toàn là trà. Cascara được làm từ vỏ quả cà phê – một loại trái thuộc chi Coffea, không phải từ cây Camellia sinensis (cây làm nên chè/trà truyền thống) như trà thông thường. Vì vậy, về mặt kỹ thuật, nó không thể được xem là “trà” theo định nghĩa chính thức.
Cascara cũng không phải là trà thảo mộc theo cách chúng mình thường nghĩ. Thay vì làm từ lá hoặc thảo dược, cascara được chế biến từ trái cây. Tuy nhiên, vẫn có nhiều loại trà thảo mộc làm từ trái cây, vì thế, cách phân loại hợp lý nhất cho cascara có lẽ là một loại trà thảo mộc trái cây.
Với Cascara, bạn không cần phải chọn giữa cà phê hay trà. Thức uống này mang đến hương vị ngọt tự nhiên của quả cà phê, kết hợp cùng sự thanh mát của trà. Nếu bạn đang muốn tìm một thứ gì đó mới lạ, thì trà Cascara chắc chắn là sự lựa chọn thú vị mà bạn không thể bỏ qua.
Dụng cụ cần thiết:
Chuẩn bị:
Lưu ý: Trong công thức này, chúng tôi đo nước bằng gam vì sử dụng cân để đạt độ chính xác cao. Nếu không có cân, bạn có thể dễ dàng chuyển đổi: 1g = 1mL.
Các bước thực hiện:
Dụng cụ cần thiết:
Nguyên liệu:
Các bước thực hiện:
Cascara là một loại trà thú vị, mang đến hương vị tự nhiên từ quả cà phê mà nhiều người chưa biết đến. Dù bạn thích uống nóng hay lạnh, trà Cascara đều có thể mang lại trải nghiệm tươi mới và đầy hứng khởi.
Có một sự chuyển đổi đầy thú vị mà chúng mình gọi vui là ‘cuộc di cư của những tâm hồn’. Những đôi tay vốn dĩ chỉ quen với cây bút, ống nghe, hay những bàn phím máy tính khô khan, nay bỗng trở nên lóng ngóng nhưng đầy hào hứng khi chạm vào từng chùm cà phê chín mọng
Cà phê Arabica của Team 1500m đã xuất sắc lọt vào Top 10 Arabica tại Vietnam Coffee Producer Competition (VCPC) 2025! Với số điểm ấn tượng 85.71
Khám phá cà phê phin giấy 1500m Coffee – giải pháp tiện lợi cho người yêu cà phê đặc sản. Dễ pha, dễ mang theo, giữ trọn hương vị nguyên bản từ cà phê
Cà phê pour-over (pha chế thủ công) là một phương pháp pha cà phê đơn giản nhưng đầy thú vị. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu cà phê muốn kiểm soát quá trình pha chế và khám phá những hương vị tinh tế nhất
Từ định nghĩa đúng về espresso đến cách pha chuẩn và vệ sinh máy đúng cách — tất cả những gì bạn cần để bắt đầu hành trình pha espresso tại nhà, đều có trong bài viết này từ 1500m Coffee.
Được vun trồng và chăm sóc bởi những người nông dân tận tâm, Arabica Cầu Đất không chỉ là cà phê, đó còn là sự chân thành và niềm đam mê gửi gắm trong từng hạt.
