Sơ chế mật ong (“Honey Processing”) là một trong những phương pháp sơ chế cà phê đòi hỏi sự tận tâm, khéo léo và định hướng kỹ thuật cao. Tại 1500m Coffee, chúng mình tự hào khi cung cấp dòng cà phê Robusta sơ chế mật ong, mang đến những tách cà phê với hương vị độc đáo và phong phú.
Sơ chế mật ong là một quá trình trung gian giữa phương pháp sơ chế khô và sơ chế ướt. Trong quá trình này, lớp vỏ nhớ bên ngoài quả cà phê được loại bỏ, nhưng lớp nhớt (“mucilage”) bên trong được giữ lại và phân hủy tự nhiên trong quá trình phơi khô. Thuật ngữ “mật ong” được dùng để mô tả độ bóng đẹp và kết dính của lớp nhớt trên hạt cà phê trong suốt quá trình phơi.
Phương pháp sơ chế mật ong mang đến hương vị phức tạp, kết hợp giữa sự ngọt ngào tự nhiên của nhớt và hậu vị trái cây đậm đà. Cà phê sơ chế mật ong thường có body trung bình đến cao, đồng thời giữ được độ chua thanh mát, không quá gắt như cà phê sơ chế khô.
Trong phương pháp sơ chế mật ong, người làm có thể tùy chỉnh mức độ lưu lại nhớt để tạo ra các loại cà phê khác nhau, bao gồm:
Mỗi loại cà phê mật ong mang đến một trải nghiệm khác biệt, tùy thuộc vào sở thích và gu thưởng thức của từng người.
Sơ chế mật ong thu hút sự yêu thích nhờ vào những lợi ích vượt trội cả về chất lượng và môi trường:
Tại 1500m Coffee, chúng mình tận dụng phương pháp sơ chế mật ong để tôn vinh những đặc tính tự nhiên và phô bày tiềm năng hương vị tốt nhất của hạt cà phê Robusta. Từ những người nông dân tận tâm đến quá trình sơ chế nghiêm ngặt, chúng mình hướng đến việc mang lại những trải nghiệm vượt trên một tách cà phê thông thường.
Hãy đến với cà phê sơ chế mật ong của chúng mình để trải nghiệm một thế giới hương vị phong phú và đầy ấn tượng.
Có một sự chuyển đổi đầy thú vị mà chúng mình gọi vui là ‘cuộc di cư của những tâm hồn’. Những đôi tay vốn dĩ chỉ quen với cây bút, ống nghe, hay những bàn phím máy tính khô khan, nay bỗng trở nên lóng ngóng nhưng đầy hào hứng khi chạm vào từng chùm cà phê chín mọng
Cà phê Arabica của Team 1500m đã xuất sắc lọt vào Top 10 Arabica tại Vietnam Coffee Producer Competition (VCPC) 2025! Với số điểm ấn tượng 85.71
Khám phá cà phê phin giấy 1500m Coffee – giải pháp tiện lợi cho người yêu cà phê đặc sản. Dễ pha, dễ mang theo, giữ trọn hương vị nguyên bản từ cà phê
Cà phê pour-over (pha chế thủ công) là một phương pháp pha cà phê đơn giản nhưng đầy thú vị. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu cà phê muốn kiểm soát quá trình pha chế và khám phá những hương vị tinh tế nhất
Từ định nghĩa đúng về espresso đến cách pha chuẩn và vệ sinh máy đúng cách — tất cả những gì bạn cần để bắt đầu hành trình pha espresso tại nhà, đều có trong bài viết này từ 1500m Coffee.
Được vun trồng và chăm sóc bởi những người nông dân tận tâm, Arabica Cầu Đất không chỉ là cà phê, đó còn là sự chân thành và niềm đam mê gửi gắm trong từng hạt.
